ASPARTAM
Aféierung
Aspartam ass e künstlecht Séissstoff, dat en Derivat vun enger Aminosaierdipeptid ass. Et gouf 1965 vu Chemiker entdeckt, wéi se Medikamenter géint Geschwüre entwéckelt hunn. Et huet d'Virdeeler vun enger gerénger Dosis, héijer Séissheet, guddem Geschmaach, kann de Goût vu Zitrusfrüchte an anere Friichten verbesseren, reduzéiert Kalorien, keng Karies a manner Toxizitéit wéi künstlech synthetesch Séissstoffer wéi Saccharin.
Chemesch Eegeschaften
Wäisst kristallint Pulver, geruchslos, staark Séissheet, reng Séissheet, Séissheet 100~200 Mol sou héich wéi Saccharose. Schmelzpunkt 235 ℃ (Zersetzung). Et huet déi allgemeng Eegeschafte vun Aminosaieren. Et ass stabil ënner dréchenen Bedéngungen oder am Beräich vum pH-Wäert vun 2 bis 5. Et kann hydrolyséiert ginn fir Monomer Aminosaieren an enger staark sauer wässerlecher Léisung ze produzéieren.
BENOTZEN
Aspartam ass eng Synthese vun L-Asparaginsäure an L-Phenylalanin. Den Dipeptid kann vum mënschleche Kierper komplett absorbéiert a metaboliséiert ginn. Et ass net gëfteg an harmlos, sécher an zouverlässeg. De Goût ass reng a kill. Et schmaacht wéi Saccharose, awer d'Séissheet ass 200 Mol sou héich wéi Saccharose, an d'Kalorien sinn nëmmen 1/200 vum Saccharose. Reegelméisseg Iessen produzéiert keng Zänn, beaflosst de Bluttzocker net a verursaacht keng Iwwergewiicht, Hypertonie a koronar Häerzkrankheeten. Et gëtt wäit verbreet zu verschiddene Liewensmëttel, Nieweprodukter an all Zorte vu Softdrinks a Softdrinks bäigefüügt, a méi wéi 4.000 Varietéiten vun Aspartam goufen benotzt. Et kann als Liewensmëttelzousaz an als nährstoffaarme Séissstoff mat héijer Séissheet benotzt ginn.
