NATRIUMSACCHARIN
Aféierung
Natriumsaccharin ass och bekannt als Saccharin, a säi wëssenschaftlechen Numm ass Phthaloxylphenylimid-Natriumsalz. Wäiss Prismekristaller. Molekulargewiicht 205,17. Schmelzpunkt 226 ~ 231 ℃. Gerochslos oder liicht parfüméiert, extrem séiss a batter, verwittert lues an der Loft, verléiert ongeféier d'Halschent vum kristalline Waasser a gëtt zu engem wäisse Pulver. D'Séissheet vun der verdënnter Léisung ass ongeféier 300 bis 500 Mol sou héich wéi déi vum Zocker, an de Séissheetsschwellwäert (Chemicalbook) ass ongeféier 0,00048%. Et ass liicht léislech a Waasser a liicht léislech an Ethanol. Seng thermesch Stabilitéit an enger wässerlecher Léisung ass besser wéi déi vum Saccharin, an et ännert sech net wann et 2 Stonnen op 100 ℃ erhëtzt gëtt. D'wässerlech Léisung gëtt laang gelooss, an d'Séissheet hëlt graduell of. Et gëtt haaptsächlech als iessbare Séissstoff benotzt. Et gëtt net am mënschleche Kierper ofgebaut, gëtt net mam Urin ausgeschloss an huet keen Nährwäert. Et gëtt aus Phthalsäureanhydrid oder Toluol hiergestallt.
Chemesch Eegeschaften
Wäissen Diamantkristall oder kristallint Pulver, geruchslos, mat engem liichten aromatesche Gas, enger staarker Séissheet an engem liicht batteren Nowgeschmaach, deen 300-500 Mol méi séiss ass wéi dee vu Saccharose. Schmelzpunkt 226-Chemicalbook 231 ℃. Liicht léislech a Waasser (99,8 g, 20 ℃; 186,8 g, 50 ℃; 328,3 g, 95 ℃), léislech an Ethanol (1 g/50 ml).
BENOTZEN
Natriumsaccharin ass e wäit verbreeten, künstlech synthetiséierte Séissstoff. E gëtt net vum mënschleche Kierper absorbéiert a produzéiert keng Hëtzt. E kann fir Pflaumen a Chenpi benotzt ginn, déi maximal Notzung ass 5,0 g/kg, an déi maximal Notzung a Melonkären ass 1,2 g/kg; déi maximal Notzung a Gedrénks, der Produktioun vu Wäin, Glace, Äiscrème, Äispuddingen, Essegkierzchen, Gewierzkombinatiounen, kandierte Friichten, Pâtisserie, Kichelcher a Brout ass 0,15 G/kg; de konzentréierte Jus gëtt mat 80% vum konzentréierte Multiple bäigefüügt.
